Спагетти со свежим томатным соусом

Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Оставьте 1 стакан (235 мл) воды от пасты, прежде чем сливать ее.

Пока спагетти готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде (оно должно быть достаточно большим, чтобы туда можно было положить макароны). Добавьте чеснок и помидоры и перемешайте до однородного состояния. Приправьте солью и перцем.

Готовьте помидоры 5 минут, пока они не станут мягкими и не пустят немного сока.

Затем добавьте вино и дайте ему выпариться в течение 5–10 минут, пока не останется сиропообразный соус.

Добавьте пасту в соус вместе с небольшим количеством воды для пасты и перемешайте, чтобы она покрылась ею, примерно на 1-2 минуты, чтобы макароны дошли до готовности и впитали в себя аромат соуса.

Добавьте пармезан и базилик. При необходимости добавьте еще немного воды для макарон. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и не останется однородный соус.

Постепенно добавляйте небольшое количество воды для пасты по мере необходимости, пока соус не достигнет желаемой гладкости.

Посыпьте сверху пармезаном и базиликом и сразу же подавайте.

Наслаждаться!