Preparação de refeição com macarrão de abóbora e espaguete de 2 maneiras

Usando um garfo ou faca afiada, faça furos cuidadosamente em um lado da abóbora.

Coloque o espaguete no microondas por 5 minutos para amolecer. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 400˚F (200˚C).

Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.

Coloque o espaguete em uma assadeira com a face voltada para cima. Cubra o interior da abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta. Vire a abóbora de modo que as bordas fiquem voltadas para baixo na assadeira.

Asse por 30-45 minutos ou até que a abóbora atinja a maciez desejada.

Enquanto a abóbora está no forno, prepare uma segunda assadeira com aspargos, tomate cereja, azeite, sal, pimenta, alho e manjericão. Combine até que os vegetais estejam uniformemente revestidos com temperos.

Asse por 10-12 minutos ou até que os vegetais atinjam a maciez desejada.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione os peitos de frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe o frango, mexendo ocasionalmente, até que as laterais fiquem douradas e o centro não fique mais rosado. Retire do fogo e reserve.

Depois que a abóbora esfriar o suficiente para ser manuseada, use um garfo para desfiá-la e transformá-la em macarrão. Distribua uniformemente em quatro recipientes de vidro.

Adicione 2 colheres de sopa de pesto em dois recipientes.

Adicione ¼ xícara (65g) de marinara aos outros dois recipientes. Cubra com mussarela.

Distribua os vegetais cozidos e o frango uniformemente entre os quatro recipientes.

Feche os recipientes com tampas seguras e guarde na geladeira por até 4 dias.

Na hora de servir, aqueça e mexa tudo para distribuir o molho.

Decore com manjericão e divirta-se!