Preparación de comida de pasta con calabaza y espagueti de 2 formas

Con un tenedor o un cuchillo afilado, haga agujeros con cuidado en un lado de la calabaza espagueti.

Cocine en el microondas la calabaza espagueti durante 5 minutos para que se ablande. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara.

Coloque los espaguetis de calabaza en una bandeja para hornear boca arriba. Cubra el interior de la calabaza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Dale la vuelta a la calabaza para que los bordes queden boca abajo en la sartén.

Hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que la calabaza alcance la ternura deseada.

Mientras la calabaza está en el horno, prepara una segunda bandeja para hornear con los espárragos, los tomates cherry, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo y la albahaca. Combine hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente con el condimento.

Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que las verduras alcancen la ternura deseada.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los lados se doren y el centro ya no esté rosado. Retirar del fuego y reservar.

Una vez que la calabaza espagueti se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, use un tenedor para desmenuzar la calabaza y convertirla en fideos. Distribuir uniformemente en cuatro recipientes de vidrio.

Agrega 2 cucharadas de pesto a dos de los recipientes.

Agrega ¼ de taza (65 g) de marinara a los otros dos recipientes. Cubra con mozzarella.

Distribuya las verduras cocidas y el pollo de manera uniforme entre los cuatro recipientes.

Selle los recipientes con tapas seguras y guárdelos en el refrigerador hasta por 4 días.

Cuando esté listo para servir, recaliente y revuelva todo para distribuir la salsa.

¡Decora con albahaca y disfruta!