Spaghetti-Kürbis-Pasta-Mahlzeitzubereitung auf 2 Arten

Stechen Sie mit einer Gabel oder einem scharfen Messer vorsichtig Löcher in eine Seite des Spaghettikürbisses.

Den Spaghettikürbis 5 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, damit er weich wird. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Backofen auf 400˚F (200˚C) vorheizen.

Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Spaghettikürbis mit der Vorderseite nach oben auf eine Backform legen. Die Innenseite des Kürbisses mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Drehen Sie den Kürbis um, sodass die Ränder mit der Vorderseite nach unten auf der Pfanne liegen.

30–45 Minuten backen oder bis der Kürbis die gewünschte Zartheit erreicht hat.

Während der Kürbis im Ofen ist, bereiten Sie ein zweites Backblech mit Spargel, Kirschtomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum vor. Mischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist.

10–12 Minuten backen oder bis das Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren, bis die Seiten braun werden und die Mitte nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Sobald der Spaghettikürbis so weit abgekühlt ist, dass man ihn anfassen kann, zerkleinern Sie ihn mit einer Gabel in Nudeln. Gleichmäßig in vier Glasbehälter verteilen.

2 Esslöffel Pesto in zwei der Behälter geben.

Geben Sie ¼ Tasse (65 g) Marinara in die beiden anderen Behälter. Mit Mozzarella belegen.

Verteilen Sie das gekochte Gemüse und das Hähnchen gleichmäßig auf alle vier Behälter.

Behälter mit sicheren Deckeln verschließen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Servieren alles noch einmal erhitzen und umrühren, um die Soße zu verteilen.

Mit Basilikum garnieren und genießen!