स्पेगेटी स्क्वैश घोंसले

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक कांटा का उपयोग करके, स्पेगेटी स्क्वैश के केंद्र के चारों ओर लंबाई में छेद करें।

2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.

स्क्वैश के सिरे काट लें, फिर लंबाई में आधा काट लें। बीज और गूदा निकाल लें.

स्क्वैश के मांस के आधे हिस्से को नीचे की तरफ ऊंचे किनारों वाले माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें। स्क्वैश के ऊपर ½ कप (120 एमएल) पानी डालें और 3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें, या जब एक कांटा आसानी से स्क्वैश को लंबे स्ट्रैंड में त्वचा से दूर खींचता है जो स्पेगेटी की तरह दिखता है। दूसरे आधे भाग के साथ दोहराएँ- पहले आधे हिस्से से अभी भी पानी बचा रहेगा। स्क्वैश को तब तक ठंडा करें जब तक इसे सुरक्षित रूप से संभाला न जा सके, लगभग 10 मिनट।

त्वचा से सारा स्क्वैश निकालने के लिए एक काँटे का उपयोग करें, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। आपके पास लगभग 4 कप स्क्वैश (820 ग्राम) होना चाहिए। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

स्क्वैश को 4 1-कप (प्रत्येक कप 205 ग्राम) (2 भागों) में विभाजित करें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। घोंसलों का आकार दें, इतना बड़ा आकार बनाएं कि प्रत्येक के केंद्र में एक अंडा फिट हो सके।

10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्क्वैश भूरा न होने लगे। ओवन से निकालें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

एक बार में 1 अंडे को एक छोटे कटोरे में फोड़ें, फिर स्क्वैश घोंसले के कुओं में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

अंडे के लिए आपकी पसंदीदा तैयारी के आधार पर, 12-15 मिनट तक बेक करें।

प्रत्येक घोंसले को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

आनंद लेना!