Spaghetti und Fleischbällchen

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Stellen Sie einen Rost auf ein Backblech und fetten Sie ihn mit Antihaftspray ein.

Zubereitung der Marinara-Sauce: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und den roten Paprikaflocken würzen. Etwa 15 Minuten kochen, bis es weich und karamellisiert ist.

⅓ Tasse (50 g) der gekochten Zwiebeln und des Knoblauchs für die Fleischbällchen beiseite stellen und abkühlen lassen.

Das Tomatenmark unter die Zwiebeln rühren und 3–5 Minuten braten, bis es braun und aromatisch ist.

Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, das getrocknete Basilikum, den getrockneten Oregano und die getrocknete Petersilie hinzu. Zusammenrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es mindestens 30 Minuten köcheln.

Machen Sie die Fleischbällchen: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die übrig gebliebene Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, Ricotta, Petersilie, Eier, Parmesan, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Formen Sie jeweils etwa 55 g Fleisch zu Kugeln und legen Sie diese auf den vorbereiteten Rost.

Backen Sie die Fleischbällchen 20 Minuten lang, bis die Außenseiten gebräunt und die Mitte zart und saftig sind und eine Temperatur von etwa 155 °F (68 °C) erreichen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Die Nudeln nach Packungsanweisung 7–10 Minuten al dente kochen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Die Nudeln abgießen und direkt zur köchelnden Marinara-Sauce geben. Reservieren Sie etwas Nudelwasser, falls Sie es zum Auflockern der Soße benötigen. Die Nudeln in die Sauce einrühren, bis sie vollständig bedeckt sind.

Die Nudeln in Servierschüsseln geben, mit den Fleischbällchen belegen und mit Parmesan, frischem Basilikum und gebrochenem Pfeffer garnieren.

Genießen!