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阿拉格里西亚意大利面
作为意大利拉齐奥地区的 4 种典型“primi”之一，这种面食简单而美丽，搭配柔软的 guanciale 和浓郁的 Pecorino 奶酪。没有洋葱，没有大蒜，没有油——这道美味佳肴的特色是慢慢地炒关西亚莱，然后用意大利面水和一点罗马羊乳酪制成奶油酱，然后与厚意大利面一起搅拌。只有 4 种食材，这也是一顿赶时间的快餐。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将一大锅淡盐水煮沸。
在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌。
煮意大利面时，立即用中火加热不粘锅。
添加guanciale并煮至变软，大约5分钟。
加入一勺煮意大利面的水，搅拌，盖上锅盖。
煮意大利面时，在锅中加入另一勺煮水，加入风干汤，制成酱汁。
煮面食约 10 分钟时，保留一杯煮水并沥干面食。
将意大利面条与 guanciale 一起放入锅中；折腾，必要时添加保留的烹饪水。
将 1/3 佩科里诺罗马诺奶酪加入意大利面中，搅拌至呈奶油状。
将意大利面分装在 4 个盘子中。
在每个上面放上剩余的佩克里诺罗马诺奶酪和黑胡椒。
立即上菜。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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