Espaguetis a la Gricia

Name: Espaguetis a la Gricia
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound espaguetis gruesos; 8 ounces guanciale (papada de cerdo ahumada), en rodajas finas; pimienta negra al gusto; 3 ounces queso pecorino romano finamente rallado, cantidad dividida

⏱️ Listo en 25 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cocción 20 min 👥 4 porciones 👁️ 8 vistas

Una de las cuatro 'primi' por excelencia de la región del Lacio en Italia, esta pasta es hermosa por su simplicidad con guanciale suave y queso pecorino picante. Sin cebolla, sin ajo, sin aceite: este sabroso plato adquiere su carácter salteando lentamente el guanciale y luego creando una salsa cremosa con el agua de la pasta y un poco de Pecorino Romano antes de mezclarlo con espaguetis espesos. Con solo 4 ingredientes, esta también es una comida rápida cuando tienes prisa.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Pasta #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 5 min

Cocción 20 min

Porciones 4

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

1 pound espaguetis gruesos

8 ounces guanciale (papada de cerdo ahumada), en rodajas finas

pimienta negra al gusto

3 ounces queso pecorino romano finamente rallado, cantidad dividida

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 875

% Valor Diario*

Grasa total 46.9g 60%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 276mg 12%

Carbohidratos totales 85.7g 31%

Fibra dietética 3.7g 13%

Azúcares totales 3.2g

Proteína 25.2g 50%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente.

Mientras se cocina la pasta, calienta inmediatamente una sartén antiadherente a fuego medio.

Agregue el guanciale y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

Agregue 1 cucharón de agua para cocinar la pasta, revuelva y cubra la cacerola.

Mientras se cocina la pasta, agregue otro cazo de agua de cocción a la sartén con el guanciale para crear una salsa.

Aproximadamente a los 10 minutos de cocción de la pasta, reserve una taza de agua de cocción y escurra la pasta.

Agrega los espaguetis a la sartén con el guanciale; Mezcle y agregue el agua de cocción reservada si es necesario.

Agrega 1/3 del queso Pecorino Romano a la pasta y revuelve hasta que esté cremoso.

Divida la pasta en 4 platos.

Cubra cada uno con el resto del queso Pecorino Romano y la pimienta negra.