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Spaghetti Alla Gricia
Diese Pasta ist eine der vier typischen „Primi“ aus der Region Latium in Italien und besticht durch ihre Einfachheit mit weichem Guanciale und würzigem Pecorino-Käse. Keine Zwiebeln, kein Knoblauch, kein Öl – dieses schmackhafte Gericht erhält seinen Charakter durch das langsame Anbraten der Guanciale und die Zubereitung einer cremigen Sauce mit dem Nudelwasser und etwas Pecorino Romano, bevor es mit dicken Spaghetti vermengt wird. Mit nur 4 Zutaten ist dies auch eine schnelle Mahlzeit, wenn Sie es eilig haben.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Spaghetti im kochenden Wasser kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie sofort eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
Guanciale hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis es weich ist.
1 Kelle Nudelkochwasser hinzufügen, umrühren und die Pfanne abdecken.
Während die Nudeln kochen, eine weitere Kelle Kochwasser mit dem Guanciale in die Pfanne geben, um eine Soße zuzubereiten.
Nach etwa 10 Minuten Kochzeit der Nudeln eine Tasse Kochwasser aufbewahren und die Nudeln abtropfen lassen.
Spaghetti mit Guanciale in die Pfanne geben; umrühren und ggf. beiseite gestelltes Kochwasser hinzufügen.
1/3 des Pecorino Romano-Käses zu den Nudeln geben und cremig rühren.
Die Nudeln auf 4 Teller verteilen.
Jeweils mit restlichem Pecorino Romano-Käse und schwarzem Pfeffer belegen.
Sofort servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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