Spaccata
Spaccata ist ein rustikales italienisches Split-Top-Brot mit mehlbestäubter Kruste, offenem Saum und zähen weißen Krumen. Servieren Sie den zerrissenen Laib mit Olivenöl, Suppe oder Wurstwaren, solange die Kruste noch knusprig ist.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Baked Good)
Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl und warmes Wasser zu einem leicht klebrigen Teig vermischen.
Den Teig glatt kneten und dann gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Einen ovalen Laib formen und mit Mehl und etwas Maismehl bestäuben.
Vor dem endgültigen Proof einen tiefen Spalt entlang der Oberseite einschneiden oder drücken.
Auf einem heißen Stein backen, bis sich der Spalt öffnet und die Kruste goldbraun wird.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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