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南部風豚の尻尾
エスニックレシピの多くは豚の尻尾を使用します。カブの葉、黒エンドウ豆、または茹でたキャベツと一緒に肉料理として最適です。私のレシピでは尻尾を2回調理し、その結果、尻尾を覆うサクサクとしたパチパチ音が出来上がり、食べたり、コーンブレッドに挟んでパチパチと鳴らすために保存したりすることができます。砕いた赤唐辛子をたっぷり使ってスパイシーな味わいに仕上げます。豚尻尾は上部に肉がたっぷり付いているものを買うようにしましょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きめのストックポットに豚の尾を入れ、かぶるくらいの水を入れます。
鍋に蓋をし、沸騰させます。
10〜15分間煮ます。
水を切り、鍋からゴミを取り除き、尾を鍋に戻し、冷水で覆います。
再び沸騰させ、玉ねぎ、赤唐辛子フレーク、塩で味を調えます。
約2時間、または尾がほとんど崩れるまで煮ます。
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
フライパンにアルミホイルを敷きます。
豚尾の水を切り、ローストパンに置きます。
尾から取った出汁は、カブの葉、キャベツ、エンドウ豆などの調理に使用できます。
尻尾が弾けてジュージュー音を立て、皮が茶色になるまで、30〜40分間、尻尾をローストします。
オーブンのドアを開けるときは注意してください。
尻尾を冷ましてから、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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