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Schweineschwänze im südlichen Stil
Viele ethnische Rezepte verwenden Schweineschwänze. Sie eignen sich hervorragend als Fleischgericht mit Rübengrün, Schwarzaugenerbsen oder gekochtem Kohl. Mein Rezept kocht die Schwänze zweimal und das Ergebnis ist eine knusprige Kruste, die den Schwanz bedeckt und die Sie essen oder zum Knistern in Maisbrot aufbewahren können. Für einen würzigen Geschmack kann die zerstoßene rote Paprika großzügig verwendet werden. Achten Sie darauf, Schweineschwänze zu kaufen, die im oberen Teil viel Fleisch haben.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Legen Sie die Schweineschwänze in einen großen Suppentopf und füllen Sie ihn mit so viel Wasser, dass er bedeckt ist.
Den Topf abdecken und zum Kochen bringen.
10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab, reinigen Sie den Topf von allen Rückständen, legen Sie dann die Schwänze zurück in den Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
Nochmals zum Kochen bringen und mit Zwiebeln, Paprikaflocken und Salz würzen.
Etwa 2 Stunden kochen lassen, oder bis die Schwänze fast auseinanderfallen.
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.
Einen Bräter mit Alufolie auslegen.
Die Schweineschwänze abtropfen lassen und auf den Bräter legen.
Die Brühe aus den Schwänzen kann zum Kochen von Rübengrün, Kohl oder Schwarzaugenerbsen verwendet werden.
Die Schwänze 30 bis 40 Minuten rösten, bis die Schwänze platzen und brutzeln und die Haut braun wird.
Seien Sie beim Öffnen der Backofentür vorsichtig.
Lassen Sie die Schwänze abkühlen und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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