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दक्षिणी शैली सुअर पूंछ
बहुत से जातीय व्यंजनों में सुअर की पूंछ का उपयोग किया जाता है। वे शलजम साग, काली आंखों वाले मटर, या उबली हुई गोभी के साथ मांस व्यंजन के रूप में बहुत अच्छे हैं। मेरी रेसिपी में पूँछों को दो बार पकाया जाता है और परिणामस्वरूप पूँछ को ढकने वाली कुरकुरी चटकने वाली परत निकलती है, जिसे आप खा सकते हैं या कॉर्नब्रेड में चटकने के लिए बचाकर रख सकते हैं। मसालेदार स्वाद के लिए कुचली हुई लाल मिर्च का उदारतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। ऐसे सुअर की पूँछें खरीदना सुनिश्चित करें जिनके ऊपरी भाग के आसपास बहुत सारा मांस हो।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
सुअर की पूँछों को एक बड़े बर्तन में रखें और ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें।
बर्तन को ढक दें और उबाल आने दें।
10 से 15 मिनट तक उबालें.
पानी निकालें और बर्तन से कोई भी मलबा हटा दें, फिर पूंछों को बर्तन में लौटा दें और ठंडे पानी से ढक दें।
फिर से उबाल लें और प्याज, लाल मिर्च के टुकड़े और नमक डालें।
लगभग 2 घंटे तक उबालें, या जब तक कि पूँछें लगभग अलग न हो जाएँ।
ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
एक रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
सुअर की पूँछें निकाल लें और उन्हें भूनने वाले तवे पर रख दें।
पूंछ के स्टॉक का उपयोग शलजम साग, गोभी या ब्लैक-आई मटर को पकाने के लिए किया जा सकता है।
पूँछों को 30 से 40 मिनट तक भूनिए, जब तक कि पूँछें फूटकर चटकने न लगें और त्वचा भूरे रंग की न हो जाए।
ओवन का दरवाज़ा खोलते समय सावधानी बरतें।
पूंछों को ठंडा होने दें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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