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Queues de cochon de style sudiste
De nombreuses recettes ethniques utilisent des queues de cochon. Ils sont parfaits comme plat de viande avec des feuilles de navet, des pois aux yeux noirs ou du chou bouilli. Ma recette fait cuire les queues deux fois et le résultat est un crépitement croustillant recouvrant la queue, que vous pouvez manger ou conserver pour crépiter dans du pain de maïs. Le poivron rouge broyé peut être utilisé généreusement pour un goût épicé. Assurez-vous d'acheter des queues de cochon qui contiennent beaucoup de viande autour de la partie supérieure.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Placez les queues de cochon dans une grande marmite et remplissez-les de suffisamment d'eau pour les couvrir.
Couvrir la marmite et porter à ébullition.
Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.
Égouttez et nettoyez le pot de tout débris, puis remettez les queues dans le pot et couvrez d'eau froide.
Portez à nouveau à ébullition et assaisonnez avec l'oignon, les flocons de piment rouge et le sel.
Faire bouillir pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que les queues se désagrègent presque.
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium.
Égouttez les queues de cochon et placez-les sur la rôtissoire.
Le bouillon des queues peut être utilisé pour cuire des feuilles de navet, du chou ou des pois à yeux noirs.
Rôtissez les queues pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent et grésillent et que la peau brunisse.
Soyez prudent lorsque vous ouvrez la porte du four.
Laissez les queues refroidir et servez avec vos plats d'accompagnement préférés.
🍷 Accords Parfaits
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