Poisson-chat frit au four à la mode du Sud

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Graisser un plat allant au four en verre 13x9 avec l'huile et réserver.

Rincez les filets de poisson-chat et séchez-les.

Dans un bol peu profond, mélanger la semoule de maïs, l'assaisonnement créole, le paprika, le sucre et le poivre noir.

Mélangez les œufs et la sauce piquante ou l'eau dans un autre bol.

Trempez les filets dans le mélange d'œufs, draguez-les dans le mélange de semoule de maïs et disposez-les dans le plat allant au four.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

Retourner une fois pendant la cuisson.

Placer le poisson-chat sur une assiette tapissée de papier absorbant et servir immédiatement avec de la sauce piquante supplémentaire.