Pollo frito sureño

Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta.

Coloca la harina en una bolsa de papel marrón; agrega el pollo.

Gire la parte superior de la bolsa para sellar y agite hasta que el pollo esté bien cubierto.

Calentar la manteca y la mantequilla en una sartén grande con tapa.

Agregue el pollo, con la piel hacia abajo y dore rápidamente por todos lados.

Regrese a fuego lento; cubra y cocine de 35 a 45 minutos, volteando el pollo una vez.

Retirar de la sartén; escurrir sobre toallas de papel.