Jambon au four du sud
Le jambon cuit au four du sud est un dîner moyennement facile. Composé de 14 à 18 jambons fumés entiers (avec os ; couenne), 1 c. bourbon, 2 c. cannelle, 1 c. gingembre et 1 c. clous de girofle, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Rincer le jambon et sécher avec du papier absorbant.
Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Placer la grille au niveau le plus bas du four et préchauffer à 350°. Tapisser une grande rôtissoire de papier d’aluminium épais.
Placer la grille à rôtir dans le plat.
Mettez le jambon sur une grille.
Versez le bourbon sur le jambon et faites rôtir 2 heures.
Mélanger 1/4 tasse de cassonade avec les épices, la moutarde, le sirop d'érable et la mélasse.
Sortez le jambon du four et laissez-le refroidir 1/2 heure.
Coupez la croûte avec des ciseaux et coupez le gras à 1/4 de pouce partout.
Marquez la graisse en forme de losange de 1 pouce.
Badigeonner de glaçage.
Emballez la cassonade sur le glaçage.
Badigeonnez les endroits secs avec plus de bourbon.
Cuire au four 30 minutes.
Laisser reposer 30 minutes avant de découper.
Donne 16 portions. (Six heures du réfrigérateur à la table.)
🍷 Accords Parfaits
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