Jamón al horno sureño
El jamón al horno sureño es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 14 a 18 jamones ahumados enteros (con hueso y corteza), 1 c. bourbon, 2 cucharaditas. canela, 1 cucharadita. jengibre y 1 cucharadita. clavo de olor, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Enjuague el jamón y séquelo con toallas de papel.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Coloque la rejilla en el nivel más bajo del horno y precaliente a 350°. Cubra una fuente para hornear grande con papel de aluminio grueso.
Coloque la rejilla para asar en la fuente.
Pon el jamón sobre la rejilla.
Vierta el bourbon sobre el jamón y ase durante 2 horas.
Mezcla 1/4 taza de azúcar morena con las especias, la mostaza, el jarabe de arce y la melaza.
Retira el jamón del horno y déjalo enfriar durante 1/2 hora.
Corte la cáscara con unas tijeras y recorte la grasa a 1/4 de pulgada por todas partes.
Marque la grasa en un patrón de diamante de 1 pulgada.
Cepille con glaseado.
Coloque el azúcar moreno sobre el glaseado.
Cepille las zonas secas con más bourbon.
Hornea 30 minutos.
Deje reposar 30 minutos antes de tallar.
Rinde 16 porciones. (Seis horas del refrigerador a la mesa).
🍷 Maridajes Perfectos
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