Pan Francés De Masa Madre

Vierta agua tibia en un tazón grande; agregue la levadura.

Agrega la masa madre, 4 tazas de harina, la sal y el azúcar.

Revuelva vigorosamente durante unos 3 minutos con una cuchara de madera.

Conviértalo en un tazón grande engrasado; cúbralo con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Mezcle el refresco con 1 taza de harina extra y revuelva.

La masa quedará muy dura. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y comience a amasar.

Agregue 1 taza extra de harina para controlar la pegajosidad.

Amasar hasta que esté satinado, de 5 a 8 minutos.

Forme dos panes oblongos o un pan grande.

Colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Cubrir y colocar en un lugar cálido. Deje crecer hasta que casi duplique su tamaño.

Justo antes de hornear, cepille el exterior con agua y haga cortes en la parte superior con un cuchillo afilado. Hornee a 400° hasta que la corteza tenga un color marrón medio oscuro, aproximadamente 45 minutos.