Pan de masa madre

Retire 1 taza de iniciador (refrigere el resto, tapado, alimentándolo cada 3 a 5 días).

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande engrasado.

Voltee la masa una vez para que quede engrasada por todos lados. Cubra ligeramente con papel de aluminio.

Deje reposar a temperatura ambiente durante la noche o de 8 a 12 horas.

Después de 8 a 12 horas, golpee y colóquelo sobre una superficie enharinada.

Amasar un poco.

Dividir en 3 partes. Amasar al menos de 12 a 15 veces.

Forme una hogaza.

Colóquelo en un molde para pan engrasado.

Unte ligeramente la parte superior con aceite o mantequilla derretida. Cubra y deje reposar sin corriente (alrededor de 4 a 5 horas o toda la noche). Hornee a 350° durante 25 a 35 minutos o hasta que esté dorado oscuro y suene hueco al golpearlo.

Unte la parte superior con margarina.

Se necesitan 3 moldes de 9 x 5 pulgadas.