Sauerteigbrot

Entfernen Sie 1 Tasse Starter (Rest im Kühlschrank lagern, abgedeckt alle 3 bis 5 Tage füttern).

Alle Zutaten in einer großen, gefetteten Schüssel vermischen.

Den Teig einmal umdrehen, sodass er von allen Seiten gefettet ist. Leicht mit Folie abdecken.

Über Nacht oder 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nach 8 bis 12 Stunden ausstanzen und auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.

Etwas kneten.

In 3 Teile teilen. Mindestens 12 bis 15 Mal kneten.

Zu einem Laib formen.

In eine gefettete Kastenform geben.

Die Oberfläche leicht mit Öl oder zerlassener Butter bestreichen. Abdecken und ohne Zugluft gehen lassen (ca. 4 bis 5 Stunden oder die ganze Nacht). Bei 350° 25 bis 35 Minuten backen oder bis es dunkelgoldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.

Die Oberseiten mit Margarine bestreichen.

Für 3 Pfannen, 9 x 5 Zoll.