酸黑麦面包

Name: 酸黑麦面包
Ingredients: 1/2 c. 酸面包发酵剂; 2 c. 温水; 3 1/2 c. 黑麦面粉; 1 pkg. 活性干酵母; 1/4 c. 温水; 2 tsp. 盐; 3 to 3 1/2 c。过筛的白面粉

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酸黑麦面包是一顿比较简单的晚餐。用 1/2 c 制成。酸面包发酵剂，2 c.温水，3 1/2 c。黑麦面粉，1 包。活性干酵母和 1/4 c.温水，这个食谱提供了正宗、令人满意的味道。制作简单，充满大胆、令人满意的口味。

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#面包 #晚餐

📊 概览

难度 Medium

🛒 食材

1/2 c. 酸面包发酵剂

2 c. 温水

3 1/2 c. 黑麦面粉

1 pkg. 活性干酵母

1/4 c. 温水

2 tsp. 盐

3 to 3 1/2 c。过筛的白面粉

👨‍🍳 做法

将酸面包发酵剂放入大搅拌碗中，慢慢加入 2 杯水，直至充分混合。

加入 1 杯黑麦面粉并搅拌均匀。

轻轻盖上盖子，在温暖的地方（约 85°）静置 20 至 40 小时，具体取决于酸度。

将酵母溶解在 1/4 杯温水中，然后搅拌到酸混合物中。加入盐并逐渐加入剩余的黑麦面粉。

加入白面粉，一次一点，每次加入后搅拌均匀。

形成硬面团后，将其在碗中静置约 10 至 15 分钟，然后将面团放在撒有少许面粉的板上，揉至光滑。

将面团放入涂有少许油脂的碗中，转动以在顶部涂上油脂。

盖上盖子，放在温暖的地方发酵约 1 至 1 1/2 小时，直至体积翻倍。

将面团放在撒了少许面粉的板上，保留约 1/2 杯面团后将其分成 2 部分。

存放在有盖的容器中，放入冰箱，以备下次烘烤。

给锅涂上油脂和面粉；再次发酵（非常小）并在 375° 下烘烤 1 小时。

🍷 完美搭配