Torta de Pastores de Sofia

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque as batatas em uma panela e encha com água suficiente para cobri-las.

Deixe ferver e cozinhe em fogo médio até ficar macio o suficiente para furar com um garfo, cerca de 10 minutos.

Escorra e amasse com manteiga e leite até obter a textura desejada.

Enquanto isso, esmigalhe o cordeiro moído em uma frigideira grande.

Cozinhe e mexa até não ficar mais rosado.

Tempere com molho inglês e caldo de carne.

Adicione os cogumelos e a cebola; continue cozinhando e mexa até ficar macio.

Transfira o conteúdo da frigideira para uma caçarola grande.

Misture o feijão cozido, o tomate picado, o molho e as cenouras com o cordeiro.

Coloque grandes gotas de purê de batata por cima e espalhe cuidadosamente para cobrir toda a parte superior.

Passe um garfo por cima para criar uma textura crocante por cima quando dourar.

Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido, até que o topo esteja dourado e crocante.