فطيرة الرعاة صوفي

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضعي البطاطس في قدر واملئيها بكمية كافية من الماء لتغطيتها.

يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا بما يكفي لثقبه بالشوكة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُصفى ويُهرس مع الزبدة والحليب للحصول على القوام المرغوب.

في هذه الأثناء، قومي بتفتيت لحم الخروف المطحون في مقلاة كبيرة.

يُطهى ويُحرَّك حتى يختفي اللون الوردي.

يُتبل بصلصة رسيستيرشاير ومرق اللحم البقري.

أضف الفطر والبصل. استمر في الطهي والتحريك حتى يصبح طريًا.

انقل محتويات المقلاة إلى طبق خزفي كبير.

اخلطي الفاصوليا المطبوخة والطماطم المقطعة ومزيج المرق والجزر مع لحم الضأن.

ضعي نقاطًا كبيرة من البطاطس المهروسة فوق الجزء العلوي ثم وزعيها بعناية بالتساوي لتغطية الجزء العلوي بالكامل.

أشعل النار عليها بالشوكة لتكوين نسيج مقرمش في الأعلى عندما يتحول لونها إلى اللون البني.

اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً، حتى يصبح سطحها بنياً ومقرمشاً.