Porc glacé au miel rôti lentement

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (240 ml) de sauce soja avec le sucre, l'ail et les oignons verts, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Marquez la peau du porc en découpant un motif hachuré à travers la peau jusqu'à la viande. Cela aidera à éliminer l’excès de graisse et permettra à une plus grande partie de la marinade de s’imprégner.

Placer le porc dans la marinade et mélanger pour bien l'enrober. Laisser mariner une heure.

Préchauffer le four à 275 °F (140 °C).

Sur une plaque à pâtisserie, disposer les moitiés d'asperges à droite et les dés de pommes de terre à gauche. Mélangez les légumes avec l'huile, le sel et le poivre. Placer le porc mariné au milieu de la plaque à pâtisserie.

Cuire au four 1 à 1h30 selon le poids du porc.

Augmentez la chaleur du four à 500 ºF (260 ºC).

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le miel et le reste de la sauce soja, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Versez le glaçage au miel sur le dessus du porc, en veillant à remplir les fissures et les crevasses du dessus.

Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le sucre soit brun foncé et caramélisé et que le dessus du porc soit croustillant.

Retirez les légumes et le porc du plateau en veillant à conserver tout le jus.

Coupez le porc en tranches de ½ pouce (2 ½ cm) et assiettez-le avec les légumes rôtis. Verser le jus de cuisson réservé sur le porc.

Apprécier!