Cerdo glaseado con miel asado a fuego lento

En un tazón grande, combina 1 taza (240 ml) de salsa de soya con el azúcar, el ajo y las cebolletas, revolviendo hasta que se mezclen.

Marque la piel de la carne de cerdo cortando en forma cruzada a través de la piel hasta la carne. Esto ayudará a que el exceso de grasa se elimine y permitirá que se absorba más marinada.

Coloque la carne de cerdo en la marinada y revuelva para cubrirla uniformemente. Marinar durante una hora.

Precalienta el horno a 275ºF (140°C).

En una bandeja para horno, coloque las mitades de espárragos a la derecha y las patatas cortadas en cubitos a la izquierda. Mezcle las verduras con el aceite, la sal y la pimienta. Coloque la carne de cerdo marinada en el medio de la bandeja para hornear.

Hornee de 1 a 1 ½ horas, dependiendo del peso del cerdo.

Sube el fuego del horno a 500ºF (260ºC).

En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la miel y el resto de la salsa de soya, revolviendo hasta que quede suave.

Vierta el glaseado de miel sobre la parte superior de la carne de cerdo, asegurándose de rellenar las grietas y hendiduras de la parte superior.

Hornee durante 20 minutos hasta que el azúcar esté de color marrón oscuro y caramelizado y la parte superior de la carne de cerdo esté crujiente.

Retira las verduras y el cerdo de la bandeja, asegurándote de guardar todos los jugos.

Corta la carne de cerdo en rodajas de 2,5 cm (½ pulgada) y colócala en un plato con las verduras asadas. Vierta los jugos reservados de la sartén encima de la carne de cerdo.

¡Disfrutar!