Langsam geröstetes, mit Honig glasiertes Schweinefleisch

In einer großen Schüssel 1 Tasse (240 ml) Sojasauce mit Zucker, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Ritzen Sie die Haut des Schweinefleischs ein, indem Sie ein Kreuzschraffurmuster durch die Haut bis zum Fleisch schneiden. Dadurch löst sich überschüssiges Fett und die Marinade kann besser einziehen.

Legen Sie das Schweinefleisch in die Marinade und schwenken Sie es, um es gleichmäßig zu bedecken. Eine Stunde lang marinieren.

Heizen Sie den Ofen auf 275 °F (140 °C) vor.

Auf ein Backblech rechts die Spargelhälften und links die Kartoffelwürfel legen. Das Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Legen Sie das marinierte Schweinefleisch in die Mitte des Backblechs.

Je nach Gewicht des Schweinefleischs 1 bis 1 ½ Stunden backen.

Erhöhen Sie die Hitze des Ofens auf 500 °F (260 °C).

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Honig und die restliche Sojasauce vermischen und glatt rühren.

Geben Sie die Honigglasur über das Schweinefleisch und achten Sie darauf, die Risse und Spalten oben zu füllen.

20 Minuten backen, bis der Zucker dunkelbraun und karamellisiert ist und die Oberseite des Schweinefleischs knusprig ist.

Nehmen Sie das Gemüse und das Schweinefleisch vom Blech und achten Sie darauf, den gesamten Saft aufzufangen.

Das Schweinefleisch in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem gerösteten Gemüse anrichten. Den zurückbehaltenen Bratensaft auf das Schweinefleisch geben.

Genießen!