Свиная вырезка медленного приготовления

Поместите оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, коричневый сахар, тимьян, сухую горчицу и перец в кухонный комбайн и смешайте.

Перелейте маринад в пакет с застежкой-молнией, добавьте свиную вырезку и поставьте мариноваться в холодильник на 24 часа.

Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C).

Переложите свинину и маринад в жаровню.

Запекать в разогретой духовке 3 часа.

Достаньте свинину из жаровни и отложите на тарелку, оставив капли на сковороде.

Нагрейте капли в жаровне на среднем огне на плите.

Добавьте херес и снимите глазурь со сковороды, соскребая прилипшие кусочки деревянной ложкой.

Смешайте кукурузный крахмал и воду в отдельной миске до полного смешивания; добавить в соус в кастрюле.

Доведите до кипения и варите до загустения, около 15 минут.

Нарежьте свиную вырезку и подавайте с соусом сбоку или полейте сверху.