धीमी गति से पका हुआ पोर्क टेंडरलॉइन

एक खाद्य प्रोसेसर में जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, लहसुन, ब्राउन शुगर, थाइम, सूखी सरसों और लाल शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ।

एक ज़िप-टॉप बैग में मैरिनेड डालें, पोर्क टेंडरलॉइन डालें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पोर्क और मैरिनेड को डच ओवन में स्थानांतरित करें।

पहले से गरम ओवन में 3 घंटे तक बेक करें.

डच ओवन से सूअर का मांस निकालें और एक प्लेट पर अलग रख दें, जिससे टपकने वाले टुकड़े पैन में जमा हो जाएं।

स्टोवटॉप पर मध्यम आंच पर डच ओवन में टपकती गर्मी।

शेरी डालें और पैन को साफ़ करें, यह सुनिश्चित करें कि किसी भी चिपके हुए टुकड़े को लकड़ी के चम्मच से खुरच कर हटा दें।

एक अलग कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी को पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं; बर्तन में सॉस डालें।

धीमी आंच पर पकाएं और गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

पोर्क टेंडरलॉइन को स्लाइस करें और किनारे पर सॉस के साथ परोसें या ऊपर से डालें।