Lombo de porco cozido lentamente

Coloque o azeite, o vinagre balsâmico, o alho, o açúcar mascavo, o tomilho, a mostarda seca e o colorau em um processador de alimentos e misture.

Despeje a marinada em um saco com zíper, adicione o lombo de porco e deixe marinar na geladeira por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 250 graus F (120 graus C).

Transfira a carne de porco e a marinada para um forno holandês.

Asse no forno pré-aquecido por 3 horas.

Retire a carne de porco do forno holandês e reserve num prato, reservando as gotas na frigideira.

Aqueça as gotas no forno holandês em fogo médio no fogão.

Adicione o xerez e deglaze a frigideira, raspando os pedaços grudados com uma colher de pau.

Misture o amido de milho e a água em uma tigela separada até ficar completamente misturado; adicione ao molho na panela.

Leve para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 15 minutos.

Fatie o lombo de porco e sirva com o molho à parte ou por cima.