Singi Machher Jhol

Nettoyez le poisson singi et assaisonnez avec du curcuma et du sel avant de le faire frire brièvement.

Coupez la banane verte, la papaye et la pomme de terre en petits quartiers.

Faites fleurir le gingembre, le poivre noir et les piments verts dans l'huile de moutarde, puis ajoutez les légumes.

Versez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres dans un bouillon léger.

Ajouter le poisson vers la fin et cuire doucement en terminant par la coriandre.