Einfaches Vollkornbrot

Mischen Sie in einer großen Schüssel warmes Wasser, Hefe und 1/3 Tasse Honig.

5 Tassen Weißbrotmehl hinzufügen und umrühren.

30 Minuten lang fest werden lassen, oder bis es groß und sprudelnd ist.

3 Esslöffel geschmolzene Butter, 1/3 Tasse Honig und Salz untermischen.

2 Tassen Vollkornmehl einrühren.

Eine ebene Fläche bemehlen und mit Vollkornmehl kneten, bis der Teig nicht mehr richtig klebrig ist – er lässt sich gerade noch von der Arbeitsfläche lösen, fühlt sich aber immer noch klebrig an.

Dies kann zusätzlich 2 bis 4 Tassen Vollkornmehl erfordern.

In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Teigoberfläche zu bedecken.

Mit einem Geschirrtuch abdecken.

An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen und in 3 Brote teilen.

In gefettete 9 x 5 Zoll große Kastenformen geben und gehen lassen, bis der Teig die Formen 2,5 cm überragt hat.

Bei 175 °C (350 °F) 25 bis 30 Minuten backen; nicht zu lange backen.

Bestreichen Sie die Oberseite der Brote leicht mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter oder Margarine, wenn Sie fertig sind, damit die Kruste nicht hart wird.