Sigiyaki (aubergines frites à la sauce miso)
Le sigiyaki (aubergines frites à la sauce miso) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 aubergines japonaises ou 2 petites aubergines occidentales, 2 c. miso (pâte de soja), 1 cuillère à soupe. miel, 2 c. saké et 1/4 c. racine de gingembre râpée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Trancher les aubergines d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
Mélangez le miso, le miel, le saké, le gingembre et l'eau dans une casserole et laissez mijoter à feu doux en remuant pendant environ 3 minutes.
Retirer du feu.
Sécher les tranches d'aubergines avec un torchon.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame.
Ajoutez des tranches d'aubergines. Couvrir et faire frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Disposez les tranches d'aubergines dans une assiette.
Versez la sauce miso dessus.
Saupoudrer de graines de sésame.
🍷 Accords Parfaits
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