Rollo de carne siciliana

En un tazón, combine los huevos y el jugo de tomate.

Agregue el pan rallado, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo.

Agrega la carne molida; mezclar bien.

Sobre papel encerado o papel de aluminio, dé golpecitos a la carne hasta formar un rectángulo de 10 x 8 pulgadas.

Coloque las lonchas de jamón encima de la carne, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.

Reserve 1 rebanada de queso para cubrir.

Corte o coloque rebanadas de queso sobre el jamón.

Comenzando por el extremo corto, enrolle con cuidado la carne, utilizando papel para levantarla.

Sellar bordes y puntas. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee a 350° hasta que esté cocido (aproximadamente 1 1/4 horas).

El centro del rollo estará rosado debido a la carne.

Corta una rebanada de queso en 4 triángulos; colóquelo encima del pan.

Sirve 8.