Sizilianische Auberginen-Caponata
Sizilianische Auberginen-Caponata ist ein beeindruckendes Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 1 großen Aubergine, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Öl, 2 mittelgroßen Zwiebeln, gehackt und 2 Knoblauchzehen, gehackt und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Aubergine waschen; nicht schälen.
In 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In erhitztem Öl braten, bis es weich ist.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln im gleichen Öl anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Sellerie, Tomaten und Oliven hinzufügen.
10 Minuten lang langsam kochen.
Auberginen, Pinienkerne und Kapern hinzufügen.
Essig erhitzen und Zucker einrühren. Zur Gemüsemischung hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Gekühlt servieren.
Für 6 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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