Camarão Camarão

Descasque o camarão, deixando no último pedaço de casca e cauda. Devein o camarão.

Lave o camarão em água fria corrente e seque bem com papel toalha para secar.

Em uma frigideira pesada e não reativa, grande o suficiente para conter o camarão em uma única camada, aqueça o óleo em fogo médio-alto.

Quando o óleo estiver quente, mas sem soltar fumaça, acrescente o camarão.

Misture o camarão para cobrir com o azeite e cozinhe por cerca de 3 minutos.

Retire o camarão para um prato quente e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Adicione o alho à panela junto com a salsa e o manjericão e cozinhe, mexendo por 1 minuto.

Adicione o suco de limão e o vinho branco e cozinhe mais 1 minuto.

Adicione um pedaço de manteiga de cada vez, mexendo sempre.

Quando uma peça derreter, adicione a próxima até que todas estejam adicionadas.

Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Para servir, alinhe 4 camarões em cada uma das 2 travessas quentes.

Coloque o molho igualmente sobre o camarão.