Garnelen-Scampi

Die Garnelen schälen, dabei das letzte Schalensegment und den Schwanz übrig lassen. Entkernen Sie die Garnelen.

Spülen Sie die Garnelen unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie zum Trocknen gut mit Papiertüchern ab.

Erhitzen Sie das Öl in einer schweren, nicht reaktiven Pfanne, die groß genug ist, um die Garnelen in einer einzigen Schicht aufzunehmen, bei mittlerer bis hoher Hitze.

Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, fügen Sie die Garnelen hinzu.

Die Garnelen wenden, um sie mit dem Öl zu bestreichen, und etwa 3 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Garnelen auf einen warmen Teller und decken Sie sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.

Den Knoblauch zusammen mit Petersilie und Basilikum in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute kochen.

Den Zitronensaft und den Weißwein hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

Unter ständigem Rühren jeweils ein Stück Butter hinzufügen.

Wenn ein Stück geschmolzen ist, fügen Sie das nächste hinzu, bis alle hinzugefügt sind.

Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren jeweils 4 Garnelen auf 2 vorgewärmten Tellern anrichten.

Die Sauce gleichmäßig über die Garnelen verteilen.