Crevettes à la Sauce Moutarde
Les crevettes à la sauce moutarde sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. beurre, 2 lb de crevettes moyennes, décortiquées, 1/2 c. oignons verts, hachés, 2 c. d'estragon haché et 1/4 c. sherry sec, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse.
Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les crevettes.
Retourner et faire revenir très légèrement, en prenant soin de ne pas trop cuire.
Retirer les crevettes avec une écumoire et réserver.
Faire revenir les oignons avec les résidus dans la même poêle pendant 2 à 3 minutes.
Déglacer la poêle avec le xérès en réduisant à 1/2.
Ajouter la crème, porter à ébullition et réduire le feu pour épaissir.
Incorporer le beurre mou, la moutarde, le sel et le poivre au goût.
Ajouter les crevettes; saupoudrer de persil haché.
Servir avec du riz chaud ou des pâtes.
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