كروكيت الجمبري

تُذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار خفيفة، ويُضاف إليها الدقيق. يُطهى مع الخفق المستمر لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الحليب تدريجيًا ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا وشامبانيا. يُضاف البصل والمكونات الأربعة التالية.

يُرفع عن النار ويُضاف بيضة واحدة وروبيان ويُقلب ويُغطى ويُبرد لمدة ساعة.

يُشكل خليط الروبيان إلى 16 كرة، ثم تُلف في فتات الخبز، وتُغمس في بيضتين مخفوقتين، ثم تُلف مرة أخرى في فتات الخبز.

اقلي الكروكيت في 3 بوصات من الزيت، لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

صفيه على مناديل ورقية