Pommes de terre farcies aux crevettes

Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec le mélange d'assaisonnement Tasty™ Jazzy et 1 cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laisser mariner au réfrigérateur pendant que les pommes de terre cuisent.

Piquez partout les pommes de terre avec une fourchette, cela permet à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive et d'une pincée de sel et frotter pour bien enrober. Placez les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes. Vérifiez la cuisson, si elle est encore dure, retournez-la et laissez cuire encore 5 minutes à pleine puissance. Continuez à cuire à intervalles d'une minute jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

À l'aide d'un couteau d'office, coupez un tiers de chaque pomme de terre dans le sens de la longueur et versez la chair dans un grand bol, en laissant une coque de ¼ de pouce d'épaisseur. Jetez la peau des plus petites parures de pommes de terre.

Ajoutez la crème sure à la chair de la pomme de terre et écrasez-la jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon rouge, le céleri, le maïs et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poussez les légumes d'un côté de la poêle, puis ajoutez les crevettes de l'autre côté. Cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Ajouter les crevettes et les légumes dans le bol avec la purée de pommes de terre, ainsi que la moitié du fromage cheddar. Mélangez délicatement pour combiner.

Verser la garniture dans les peaux de pommes de terre et garnir du reste du fromage cheddar.

Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Transférer les pommes de terre dans une assiette de service et servir.

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