Patatas Rellenas Con Camarones Hervidos

En un tazón mediano, mezcla los camarones con Tasty™ Jazzy Seasoning Mix y 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén bien cubiertos. Reservar en el frigorífico para marinar mientras se cocinan las patatas.

Pincha las patatas por todas partes con un tenedor, esto permitirá que escape el vapor mientras se cocinan. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal y frote para cubrir todo. Coloca las patatas en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua. Llevar al microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Verifique que esté cocido, si aún está duro, déle la vuelta y cocine por 5 minutos más a máxima potencia. Continúe cocinando en intervalos de 1 minuto hasta que todas las patatas estén tiernas.

Con un cuchillo de cocina, corte un tercio de cada papa a lo largo y coloque la pulpa en un tazón grande, dejando una cáscara de ¼ de pulgada de grosor. Deseche la piel de los recortes de papa más pequeños.

Agrega la crema agria a la pulpa de la papa y tritúrala hasta que no queden grumos.

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla morada, el apio, el maíz y saltee durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y luego agregue los camarones al otro lado. Cocine los camarones durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.

Agrega los camarones y las verduras al bol con el puré de papas, junto con la mitad del queso cheddar. Mezcle suavemente para combinar.

Vierta el relleno en las pieles de las papas y cubra con el queso cheddar restante.

Hornee durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Transfiera las patatas a un plato para servir y sirva.

¡Disfrutar!