Mit Garnelen gefüllte Kartoffeln kochen

In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit der Tasty™ Jazzy Seasoning Mix und 1 Teelöffel Olivenöl vermengen, bis sie gut bedeckt sind. Zum Marinieren in den Kühlschrank stellen, während die Kartoffeln kochen.

Stechen Sie die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel ein, damit der Dampf beim Garen entweichen kann. Mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise Salz beträufeln und alles einreiben. Geben Sie die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. 5 Minuten lang bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen. Überprüfen Sie den Gargrad. Wenn es noch zäh ist, drehen Sie es um und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang bei voller Leistung. In 1-Minuten-Intervallen weiter kochen, bis alle Kartoffeln gabelweich sind.

Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein Drittel jeder Kartoffel der Länge nach ab und schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel, sodass eine ¼ Zoll dicke Schale übrig bleibt. Entfernen Sie die Schale von den kleineren Kartoffelresten.

Den Sauerrahm zum Kartoffelfleisch geben und pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Rote Zwiebel, Sellerie und Mais dazugeben und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne und geben Sie dann die Garnelen auf die andere Seite. Die Garnelen auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie gar sind.

Garnelen und Gemüse zusammen mit der Hälfte des Cheddar-Käses in die Schüssel mit dem Kartoffelpüree geben. Vorsichtig mischen, um alles zu kombinieren.

Die Füllung in die Kartoffelschalen geben und mit dem restlichen Cheddar-Käse belegen.

5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Die Kartoffeln auf einen Servierteller geben und servieren.

Genießen!