Salade de poulet teriyaki râpé

Préparez la sauce teriyaki : Dans une tasse à mesurer liquide ou un bol moyen, mélangez la cassonade, la sauce soja, le jus de citron, les graines de sésame, le gingembre et l'ail. Fouetter pour mélanger et dissoudre le sucre.

Papillonnez les poitrines de poulet, puis placez-les dans un plat allant au four à parois hautes. Verser la sauce teriyaki sur le poulet en réservant ½ tasse (120 ml) de sauce. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Préparez la vinaigrette : tout en fouettant, versez lentement l'huile d'olive dans la sauce teriyaki réservée.

Transférer les poitrines de poulet marinées sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (70 °C). Laisser refroidir 10 minutes.

Dans un bol moyen, utilisez 2 fourchettes pour déchiqueter le poulet. Versez ¼ tasse (60 ml) de vinaigrette sur le poulet et mélangez pour bien l'enrober.

Préparez la salade : Ajoutez la laitue dans un grand bol. Garnir de mangue, de poivrons, de haricots verts, d'avocat et de poulet râpé. Ajouter le reste de la vinaigrette et bien mélanger.

Répartir dans les bols de service et garnir d'oignons verts.

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