Shol Macher Chhain
Le Shol macher chhain est un curry de poisson à tête de serpent bengali avec de l'oignon, de la tomate, du gingembre, des pommes de terre et une sauce légère au chili et au curcuma. Il a un goût propre et chaleureux, avec des morceaux de poisson fermes absorbant la sauce.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez les steaks de poisson shol avec du curcuma et du sel, puis faites-les frire et réservez.
Faire revenir les quartiers de pommes de terre dans l'huile de moutarde jusqu'à ce que leurs bords se colorent.
Faites cuire l'oignon, la tomate, le gingembre, le cumin et les piments verts dans un masala léger.
Ajouter l'eau et les pommes de terre et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Remettez le poisson dans la poêle et terminez délicatement par la coriandre pour que les morceaux restent fermes.
🍷 Accords Parfaits
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