Gâteau au Xérès
Sherry Cake est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 gâteau des anges, 2 c. sucre, divisé, 2 enveloppes de gélatine nature, 1 1/2 pt. de la crème fouettée et des pacanes hachées sur le gâteau (si désiré), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Battez 1 tasse de sucre, les jaunes d'œufs et le xérès.
Cuire dans une casserole à fond épais en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Faire tremper la gélatine dans le lait et l'incorporer à la crème anglaise chaude.
Fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous.
Ajoutez progressivement une autre tasse de sucre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporer à la crème fouettée.
Incorporer la crème anglaise refroidie.
Déchirez le gâteau en petits morceaux.
Dans un grand moule à tube, ajoutez une couche de gâteau déchiré, puis la crème anglaise.
Ajoutez une autre couche de gâteau, puis la crème anglaise.
Couche jusqu'à ce que ce soit terminé.
Utilisez plus de crème anglaise que de gâteau.
Réfrigérer 24 heures.
Démouler et trancher.
🍷 Accords Parfaits
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