Name: Шахи Тукра (индийский хлебный пудинг)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 quart масло для жарки во фритюре; 8 slices белый хлеб, снять корку и разрезать на 4 квадрата; 1/4 cup кешью; 1/4 cup нарезанный миндаль; 2 tablespoons фисташки; 1 1/4 cups цельное молоко; 5 tablespoons сгущенное молоко; 3/4 cup белый сахар; 1 teaspoon молотый кардамон; 1 pinch шафран

Шахи Тукра (индийский хлебный пудинг)

⏱️ Готово за 55 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 45 min 👥 8 порции 👁️ 14 просмотров

Это очень известное блюдо Хайдарабади, очень простой, но сытный десерт. Он отлично подходит для большого званого обеда, так как рецепт можно легко увеличить, чтобы приготовить больше. Его лучше всего есть охлажденным. Если возможно, вы можете добавить несколько капель эссенции Kewra в молочную смесь, когда она остынет.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).

Обжарьте ломтики хлеба в горячем масле до золотисто-коричневого цвета; выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Обжарьте кешью, миндаль и фисташки в горячем масле до золотистого цвета; выньте из масла и дайте остыть.

Доведите молоко до слабого кипения в кастрюле с толстым дном на среднем или слабом огне; Продолжайте кипятить, пока объем молока не уменьшится примерно вдвое.

Вылейте в кастрюлю сгущенное молоко, добавьте сахар, кардамон и шафран; варить вместе 5–10 минут.

Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Разложите обжаренные кусочки хлеба в неглубокой тарелке, достаточно большой, чтобы их можно было уложить в один слой.

Равномерно вылейте молочную смесь на хлеб.

Посыпьте хлеб измельченными орехами.

Охладите в холодильнике до полного застывания, от 1 до 2 часов.

💬 Комментарии