शाही टुकरा (भारतीय ब्रेड पुडिंग)

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

ब्रेड स्लाइस को गर्म तेल में गहरा, सुनहरा भूरा होने तक तलें; कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर निकालें।

गर्म तेल में काजू, बादाम और पिस्ता को सुनहरा भूरा होने तक तल लें; तेल से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक भारी तले वाले पैन में मध्यम-धीमी आंच पर दूध को हल्का उबाल लें; इसे तब तक उबालते रहें जब तक कि दूध की मात्रा लगभग आधी न हो जाए।

वाष्पित दूध को पैन में डालें और चीनी, इलायची और केसर डालें; 5 से 10 मिनट तक एक साथ उबालें।

आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को एक उथले बर्तन में इतना बड़ा रखें कि उन्हें एक परत में रखा जा सके।

दूध के मिश्रण को ब्रेड के ऊपर समान रूप से डालें।

ब्रेड के ऊपर कटे हुए मेवे बिखेर दीजिए.

पूरी तरह ठंडा होने तक, 1 से 2 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।