Name: Shahi Tukra (pudín de pan indio)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 quart aceite para freír; 8 slices pan blanco, sin corteza y cortado en 4 cuadritos; 1/4 cup anacardos; 1/4 cup almendras rebanadas; 2 tablespoons pistachos; 1 1/4 cups leche entera; 5 tablespoons leche evaporada; 3/4 cup azúcar blanca; 1 teaspoon cardamomo molido; 1 pinch azafrán

Shahi Tukra (pudín de pan indio)

⏱️ Listo en 55 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 45 min 👥 8 porciones 👁️ 14 vistas

Este es un plato muy famoso de Hyderabadi y es un postre muy simple pero rico. Es excelente para una cena grande ya que la receta se puede multiplicar fácilmente para hacer más. Se come mejor frío. Si está disponible, puedes agregar unas gotas de esencia de Kewra a la mezcla de leche una vez que se haya enfriado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Freír las rebanadas de pan en aceite caliente hasta que estén doradas; escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

Freír los anacardos, las almendras y los pistachos en el aceite caliente hasta que estén dorados; Retirar del aceite y dejar enfriar.

Hierva suavemente la leche en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo; Continúe hirviendo hasta que el volumen de leche se reduzca aproximadamente a la mitad.

Vierte la leche evaporada en la cacerola y agrega el azúcar, el cardamomo y el azafrán; cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Coloque los trozos de pan frito en un plato poco profundo lo suficientemente grande como para permitir que se coloquen en una sola capa.

Vierta uniformemente la mezcla de leche sobre el pan.

Esparce las nueces picadas sobre el pan.

Enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío, de 1 a 2 horas.

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