شاهي توكرا (بودنغ الخبز الهندي)

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تقلى شرائح الخبز في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً. استنزاف على طبق مبطن بالمناشف الورقية.

يقلى الكاجو واللوز والفستق في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرجها من الزيت ونتركها جانباً لتبرد.

يُغلى الحليب بلطف في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة. استمر في الغليان حتى يقل حجم الحليب بمقدار النصف تقريبًا.

يُسكب الحليب المبخر في المقلاة ويُضاف إليه السكر والهيل والزعفران. ينضج معًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.

رتبي قطع الخبز المقلية في طبق ضحل كبير بما يكفي لوضعها في طبقة واحدة.

نسكب خليط الحليب بالتساوي على الخبز.

نوزع المكسرات المقطعة فوق الخبز.

تبرد في الثلاجة حتى تبرد تماماً، لمدة ساعة إلى ساعتين.