Pan de desayuno de calabaza con semillas

Precalienta el horno a 350˚F (180˚C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Agrega las nueces y las pepitas a la bandeja para hornear preparada. Tuesta en el horno durante 10 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.

En un tazón mediano, mezcle las nueces tostadas y las pepitas, las semillas de chía, los higos, las semillas de lino, la avena, las especias de calabaza y la sal.

En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la leche de almendras, el aceite de oliva y el jarabe de arce.

Luego, agrega la harina de linaza y los ingredientes secos y revuelve con una espátula para incorporar. La “masa” quedará húmeda y algo suelta.

Transfiera la masa a un molde para pan de 9x5 pulgadas (23x13 cm), empacándola en el molde. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Precalienta el horno a 400˚F (200˚C).

Hornea por 1 hora y 20 minutos. El pan se dorará mucho durante el horneado. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15-20 minutos antes de cortar.

Nutrición Calorías: 4929 Grasas: 289 gramos Sodio: 373 mg Carbohidratos: 504 gramos Fibra: 140 gramos Azúcares: 162 gramos Proteína: 132 gramos

¡Disfrutar!